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【課程名稱】 [食品生技系列講座]--食品加工
【課程代碼】 06B031
【上課時間】 2017/12/05(二)、12/12(二),共2周,9:00~16:00 
【課程目標】 食品是我們生活必需品,但食品安全的問題越來越重要,因此食品加工的方式、食品工程品質控管、食品調味料原理、食品中的營養、食品生技原料的配方,這些與我們生活息息相關的課題,希望大家一起來重視,可以讓我們的食安可以經由每個人嚴格把關。
【課程大綱】 1.食品加工

加工技術、製備原理、加工衛生與控制、機械設備、食品之特性、鮮食食品製程
之危害分析、製程重要管制點及管制界限之建立、低溫流通之溫度管理、鮮食食
品製程、實例研討。

2.食品工程

食品工程對品質影響,品質在食品工程下影響食品安全事的注意項目,食物加工
不可逆的生產要項,以工程的角度拆解食品加工的技術與作業程序。

3.食品調味料分析

調味料的基本認知與原理,調味料的實務概念與實際經驗,與對食品應加入不同
調味料的選擇能力。

4.食品膳食營養

說明膳食營養中的醣類,油脂,胺基酸、蛋白質。加入膳食設計、微量營養素,
維生素、礦物質、抗氧化、水與其他礦物質之使用。

5.食品生技原料配方

對各種食品原料的種類、性質、特點和利用方法等進行系統的介紹,特別是生技
原料在市場中的應用與目的。

【上課時數】 15 小時
【上課地點】 台北分部(台北市博愛路80號3樓)
【課程費用】 5000元 (超值優惠價格需送出報名表後,系統發出報名成功回函確認金額。)
【超值優惠】
  • VIP企業會員價:VIP企業會員可享優惠價格 (按我)
  • 會員優惠價: 會員於開課前七天完成報名繳費者可享會員優惠價 4500 元
【諮詢專線】 02-23113316分機2282 林小姐 hllin@tcfst.org.tw
【學員須知】 報名與繳退費方法常見問題與解決會員紅利積點活動辦法
【注意事項】
  1. 若遇不可預測之突發因素,基金會保有相關課程調整、取消及講師之變動權。
  2. 無紙化環境,輕鬆達到減碳救地球,即日起16小時以上課程結業證書改以電子方式提供。
  3. 使用VIP廠商優惠之學員,上課當日報到時須查核該公司識別證(相關證明資料)。
  4. 課前請詳閱簡章之課程內容或利用課程諮詢電話。
  5. 課程嚴禁旁聽,亦不可攜眷參與。