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【課程名稱】 しょうちゅう!日本燒酒品鑑同樂會
日本燒酎文化獨樹一格,更是佐餐好物
【課程代碼】 07Q313
【上課時間】 2018/03/23~03/30(五) 晚上18:30~21:30 共計6小時 
【課程主旨】 日本燒酎文化獨樹一格,更是佐餐好物。本課程可認識日本燒酎製程以及種類。未來可利用台灣農作物釀造優質台灣產燒酎,改良製程並推廣優良台灣農產品製之燒酎。
【課程目標】 你知道在日本除了清酒以外,還流行喝哪些酒嗎?你知道燒酎和清酒是不同種類的酒嗎?為什麼燒酎是烈酒中少數適合搭餐的酒?恰恰好的濃度是原因之一,多數燒酎的酒精濃度約在 20-25%,而且燒酒通常會加冰塊,或用熱水稀釋,使得濃度變得跟清酒(平均約 14- 18%)或較烈的葡萄酒(平均約 12-16%)差不多。風味多變、獨具特色的燒酎近幾年再度流行,經常出現在餐桌上。雖然不時被拿來和伏特加比較,燒酎卻是獨一無二的。相較於採用多級蒸餾法,因而提高乙醇含量並失去原料風味的伏特加,使用正宗製法的的本格燒酒 (Honkaku Shochu),僅止蒸餾一次,因此某些製酒原料的風味十分鮮明。燒酒可以由大麥、白米、地瓜、糖等各式各樣的食材製成,入口能感受到原料之味。
【課程大綱】 1.介紹日本燒酎起源、歷史以及產值和經濟規模。
2.麴菌種類及特性介紹。
3.燒酎製程介紹。製麴,發酵,蒸餾,熟成。
4.燒酎種類介紹以及各種喝法以及調酒方法。
5.各種燒酎試飲。
【課程師資】 林錫斌博士 元培醫事科技大學食品科學系副教授
【上課時數】 6 小時
【上課地點】 新竹市光復路二段101號創新育成大樓
【主辦單位】 財團法人自強工業科學基金會
【課程費用】 4000元 (超值優惠價格需送出報名表後,系統發出報名成功回函確認金額。)
【超值優惠】
  • 團報價方案:會員2人同行,可享同行價 3800 元(須於課前告知)
【諮詢專線】 03-5623116 ext 3214 蘇小姐 cysu@tcfst.org.tw
【學員須知】 報名與繳退費方法常見問題與解決會員紅利積點活動辦法
【注意事項】
  1. 若遇不可預測之突發因素,基金會保有相關課程調整、取消及講師之變動權。
  2. 無紙化環境,輕鬆達到減碳救地球,即日起16小時以上課程結業證書改以電子方式提供。
  3. 本課程不適用廠商VIP折扣優惠
  4. 課前請詳閱簡章之課程內容或利用課程諮詢電話。本課程為實作課程,則學員須100%負擔實作材料費用。
  5. 課程嚴禁旁聽,亦不可攜眷參與。