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【課程名稱】 細緻香甜之GRAPPA同樂會
Grappa被譯做「渣釀白蘭地」,以葡萄為原料釀製而成。
【課程代碼】 07Q329
【上課時間】 2018/11/16(五)起,周五18:30~21:30共二周 
【課程目標】 Grappa能夠比法國的干邑或雅文邑保留更多的葡萄風味,因此受到許多人的喜愛。Grappa的蒸餾過程跟一般白蘭地不同,由於葡萄渣液體少,蒸餾不能像干邑用火燒,而要採用固體蒸餾法,透過蒸氣「濕蒸」,否則葡萄渣會被燒焦。濕蒸比干蒸溫柔多了,加上Grappa主要採用雅文邑的連續蒸餾壺作一次性蒸餾,也就更有效地保留了葡萄原本的味道。
【課程特色】 Grappa的獨特之處在於,它是採用「果渣」蒸餾而來的,這點從其譯名也可知一二。所謂 果渣,就是釀製葡萄酒時榨汁後剩下的果皮、果核和樹梗。因此,Grappa可謂「廢物利 用」的結果。
【修課條件】 年滿18歲以上學員皆可參加
【課程大綱】 Ch1. 簡述白蘭地的定義與起源
Ch2. 製程與蒸餾
Ch3. 白蘭地產區特色巡禮 與品飲
Ch4. 不同葡萄白蘭地介紹
【課程師資】 元培醫事科技大學食品科學系系主任─梁弘人博士
【上課時數】 6 小時
【上課地點】 清華大學 創新育成大樓(近寶山路與高翠路交叉口)
【主辦單位】 財團法人自強工業科學基金會
【課程費用】 4000元 (超值優惠價格需送出報名表後,系統發出報名成功回函確認金額。)
【超值優惠】
  • 團報價方案:會員2人同行,可享同行價 3800 元(須於課前告知)
【諮詢專線】 03-5623116 ext 3214 蘇小姐 cysu@tcfst.org.tw
【學員須知】 報名與繳退費方法常見問題與解決會員紅利積點活動辦法
【注意事項】 1. 第一堂課為課堂解說課無品酒,第2堂共品飲6款以上白蘭地贈送標準Grappa品酒杯
2. 飲酒過量,有礙健康。請遵守「喝酒不開車,開車不喝酒」之交通安全最高原則。
※ 特別提供計程車叫車服務,讓你快樂上課,平安到家!
3. 課程費用內含酒水 費與點心費,無需額外繳交。
4. 我們於每款白蘭地間提供礦泉水淡化口中白蘭地餘 味,更能品味出每一款白蘭地單純且細緻的不同風味。

  1. 若遇不可預測之突發因素,基金會保有相關課程調整、取消及講師之變動權。
  2. 無紙化環境,輕鬆達到減碳救地球,即日起16小時以上課程結業證書改以電子方式提供。
  3. 本課程不適用廠商VIP折扣優惠
  4. 課前請詳閱簡章之課程內容或利用課程諮詢電話。本課程為實作課程,則學員須100%負擔實作材料費用。
  5. 課程嚴禁旁聽,亦不可攜眷參與。