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【課程名稱】 餐桌上的美味科學實務班-自開班
不用執照不用大廚師不用高超廚藝,掌握食科小原理就能創作出美味料理
【課程代碼】 07Q343-1
【上課時間】 2018/08/31(五)起,每周三、五共4周,18:30~21:30 
【課程特色】 了解食材的組成,以及加熱或調味會產生哪些物理或化學變化,就
能透過各種組合及 方法等變數,讓食物呈現最完美的味道。
【課程大綱】 1.美味食物的原則/料理科學其中的秘密

2.不同文化美食解構與組合

3.食 材與醬料特性

4.科學角度解析創作美味的方法

5.分子料理的奧秘

6.美味與健康的衝突/食品標示秘密

7.食品作業技能/食品專業管理
【課程師資】 梁弘人博士
元培醫事科技大學食品科學系系主任
【上課時數】 21 小時
【上課地點】 清華大學 創新育成大樓(近寶山路與高翠路交叉口)
【主辦單位】 財團法人自強工業科學基金會
【課程費用】 3380元 (超值優惠價格需送出報名表後,系統發出報名成功回函確認金額。)
【諮詢專線】 03-5623116 ext 3214 蘇小姐 cysu@tcfst.org.tw
【學員須知】 報名與繳退費方法常見問題與解決會員紅利積點活動辦法
【注意事項】
  1. 若遇不可預測之突發因素,基金會保有相關課程調整、取消及講師之變動權。
  2. 無紙化環境,輕鬆達到減碳救地球,即日起16小時以上課程結業證書改以電子方式提供。
  3. 本課程不適用廠商VIP折扣優惠
  4. 課前請詳閱簡章之課程內容或利用課程諮詢電話。
  5. 課程嚴禁旁聽,亦不可攜眷參與。