自強課程

課程名稱

[食品生技系列講座]--食品安全與法規熱烈招生中

課程代碼：

06B033

上課時間：

2017/11/14(二)~12/05(二)，18:50~21:50

上課時數：

12 小時

上課地點：

台北教育中心(台北市中正區博愛路80號3樓)

課程費用：

4500元 (符合超值優惠價格者需送出報名表後，系統發出報名成功回函確認金額。)

超值優惠：

VIP企業會員價：VIP企業會員可享優惠價格 (按我)
會員優惠價： 會員於開課前七天完成報名繳費者可享會員優惠價 4200 元

課程目標：

食品是我們生活必需品，但食品安全的問題越來越重要，無論您是一般民眾還是食品從業者，對於了解食品安全及法規的重要性變成了每一個人的任務，特此安排食品安全、法規、添加物、HACCP實品危害分析及源頭管理與品質系統，希望大家一起來重視，可以讓我們的食安可以經由每個人嚴格把關。

課程大綱：

1.食品衛生安全與法規
說明各項食品衛生安全法規之訂定、食物安全要件，重金屬、食品添加物、加工儲存過程中產生預防和包裝材料之安全性等
2.食品添加物
食品添加物，其物化性質，作用原理，安全性。所使用之添加物包括：(1)延緩食品腐敗變質，以增加保存性的抗氧化劑、防腐劑、乳化劑及安定劑等，(2)增加食品色澤、香味、口感及營養價值的著色劑、香味劑、甜味劑、增稠劑、磷酸鹽類及營養添加劑等，(3)食品加工過程中必須使用者：酵素及助濾劑等。
3.HACCP 食品危害分析重要管制點
「食品安全管制系統」包含「食品良好衛生規範(GHP)」與「食品危害分析與重要管制點(HACCP)」兩部份。食品之製程中從原料處理開始，經加工、製造、流通至最終產品供應消費者，評估分析所有流程中各種危害發生之可能性及危害性，於製程之步驟程式，去除或降低食品危害至最低可接受程度，確保產品安全性，並結合衛生法規及餐飲食品衛生管理的實務應用。
4.食品源頭管理與品質系統
食品供應鏈，包含供應商管理(源頭管理)、食材選購、驗收(產銷履歷)、食品追溯系統，衛生與安全管理、低溫物流乃至在門市或餐廳保鮮等作業。

學員須知：

報名與繳退費方法｜常見問題與解決｜會員紅利積點活動辦法

注意事項

清華大學學生優惠方案：清華大學學生可享課程最低優惠價─VIP企業會員優惠價，完成報名後須來電告知修改費用(使用本優惠價須於報名同時檢附清華大學學生證)。

若遇不可預測之突發因素，基金會保有相關課程調整、取消及講師之變動權。

無紙化環境，輕鬆達到減碳救地球，即日起16小時以上課程結業證書或未達16小時課程上課證明皆以電子方式提供。

使用VIP廠商優惠之學員，上課當日報到時須查核該公司識別證(相關證明資料)。

課前請詳閱簡章之課程內容或利用課程諮詢電話。

課程嚴禁旁聽，亦不可攜眷參與。

優惠方案擇一使用。

課程查詢或相關作業時程，請洽以下聯絡窗口。

聯絡資訊

02-23113316分機2282 林小姐 hllin@tcfst.org.tw

Facebook