自強課程

課程名稱

保健食品初級工程師熱烈招生中

課程代碼：

10B066

上課時間：

2021/10/7(四).10/14(四),9:00~16:00,共12小時

上課時數：

12 小時

上課地點：

台北教育中心(台北市中正區博愛路80號3樓)

課程費用：

8000元 (符合超值優惠價格者需送出報名表後，系統發出報名成功回函確認金額。)

超值優惠：

VIP企業會員價：VIP企業會員可享優惠價格 (按我)
會員優惠價： 會員於開課前七天完成報名繳費者可享會員優惠價 7900 元
會員紅利折抵：本課程歡迎使用紅利折抵，最高可使用 100 點

課程大綱：

一、保健食品概論

1.保健食品產業概況及健康食品管理相關法規

[保健食品發展現況與趨勢、保健食品專有名詞、健康食品法規與管理（健康食
品認證申請流程與內容）、功能性原料]

2.食品安全性評估

[食品毒物學]

3 營養學

[醣類（Carbohydrates）、蛋白質、脂質、維生素（Vitamin）、礦物質、
熱量代謝、體重控制]

二、食品科學概論

1.食品衛生管理相關法規

[GMP：Good Manufacturing Practice（良好作業規範）、食品良好衛生
規範（GHP）、危害分析重要管制點HACCP（Hazard Analysis Critical
Control Point）、食品製造工廠衛生管理人員設置辦法、ISO-22000、食品
衛生管理法、「食品業者投保產品責任保險」、食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇
張易生誤解或醫療效能之認定基準]
2.食品化學（含食品分析）

[醣類、修飾澱粉、纖維素衍生物、抗性澱粉、果膠、植物膠、微生物生產之食
用膠簡介、海洋多醣

蛋白質、酵素、肉類、脂質、水分、食物的色、香、味、食品添加物、有害性的
非法食品添加物、食品分析（含營養標示成分分析及食品儀器分析）]

3.食品加工

[食品保存、加熱法、輻射照射、低溫保存法、乾燥與微波、燻製法、鹽藏及糖
漬、pH調整法、不活性氣體置換法、發酵法、醬油、食品新科技、食品品質劣
變反應、食品中毒、衛生福利部疑似食品中毒事件處理流程、細菌性食物中毒的
分類、主要之細菌性食品中毒、微生物生長曲線、影響微生物在食品中生長的因
素]

學員須知：

報名與繳退費方法｜常見問題與解決｜會員紅利積點活動辦法

注意事項

清華大學學生優惠方案：清華大學學生可享課程最低優惠價─VIP企業會員優惠價，完成報名後須來電告知修改費用(使用本優惠價須於報名同時檢附在學中有效的清華大學學生證，且不得開立抬頭「國立清華大學」以外的三聯式公司發票)。

若遇不可預測之突發因素，基金會保有相關課程調整、取消及講師之變動權。

無紙化環境，輕鬆達到減碳救地球，即日起16小時以上課程結業證書或未達16小時課程上課證明皆以電子方式提供。

使用VIP廠商優惠之學員，上課當日報到時須查核該公司識別證(相關證明資料)。

會員紅利折抵限以原價或會員優惠價再折抵，其他方案不適用。

課前請詳閱簡章之課程內容或利用課程諮詢電話。

課程嚴禁旁聽，亦不可攜眷參與。

優惠方案擇一使用。

課程查詢或相關作業時程，請洽以下聯絡窗口。

聯絡資訊

02-23113316分機2282 林小姐 hllin@tcfst.org.tw

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