自強課程

有「台灣肝帝」美名的中央研究院院士陳定信教授，2020年6月24日不幸因胰臟癌離世，享壽76歲。現在仍在職中的某位胃腸肝膽科醫師因急性胰臟炎住院，使我突然驚覺越來越多左上腹部疼痛的病人常常自己亂服止痛藥延遲就醫，由急性胰臟炎轉變為慢性胰臟炎，最後再轉變成胰臟癌。
很多醫師忙著照顧病人，沒有注意自己三餐的正常，也自己從不做健康檢查。為了維護全國同胞的健康，實有立即開設本課程直播的迫切需要。
胰臟炎是一種病情起伏很大的疾病，輕微者僅有症狀上的表現例如：腹部疼痛與腹部悶痛、食慾欠佳、嚴重者則可能出現器官衰竭、意識昏迷和細菌感染等。在台灣地區，近20年來由於酒精消耗量大增，急性酒精性胰臟炎發生率的大幅增加，被認為與酗酒人口的增加有關。依世界衛生組織資料顯示，全球每年約有33萬人因胰腺癌而死亡，為癌症死亡排名的第七名。胰臟癌是現有人類罹患的惡性腫瘤當中最嚴重、最具侵襲性且預後不佳的高度惡性疾病，五年存活率僅約為6%。本課程詳細探討胰臟的位置，結構與功能，急性胰臟炎及慢性胰臟炎的流行病學、病因、相關併發症、臨床症狀、預防、診斷與治療，飲食的照顧及營養的搭配，胰臟炎康復後如何健康保養與追蹤，如何預防急性胰臟炎轉變成慢性胰臟炎？
如何預防再轉變成胰臟癌？並徹底剖析胰臟癌高危險群、分期、臨床表徵、診斷、治療、疼痛控制、飲食及營養照顧，哪些食物會提高胰臟癌風險？胰臟癌適合吃的水果有哪些？胰臟癌不能吃什麼水果？罹患胰臟癌飲食原則，哪些食物對胰臟有益？希望經由本課程之詳細探討，能有助於使全體國民一生中都不要罹患胰臟炎及胰臟癌，大家都能健康快樂幸福美滿地過一生！